Soğan depolaması nasıl yapılır, çürüme sorununu çözemedim

Çeşit seçimi de depolama süresini etkiler. Valencia tipi soğanlar uzun depolamaya uygun, erken çeşitler kısa süre dayanır. Ben Seyhan ve Burgaz çeşitlerini yetiştiriyorum, 6 aya kadar sorunsuz depolayabiliyorum. Bir de hasat zamanlaması önemli, yaprakların yüzde 50-60'ı yattığında hasat et, geç kalma.

Mustafakemalpaşa'da soğan deposu olan tanıdıklarım var, depolama hizmeti veriyorlar. Tonunu 800-1000 TL'ye depoluyorlar ama fire garantisi de veriyorlar, yüzde 5'in üzerinde fire olursa karşılıyorlar. Kendi deponu yapmadan önce kiralık depo seçeneğini değerlendir.

Depo sıcaklığı çok önemli. İdeal depolama sıcaklığı 0-2 derece, nem yüzde 65-70. Ambar koşullarında bunu sağlayamazsın, yaz ortasında depo 30-35 dereceye çıkıyordur. En azından yalıtım yap, duvar ve çatıya izolasyon koy. Gece havalandırmasıyla sıcaklığı düşürmeye çalış.

İçten çürüme büyük ihtimalle bakteriyel yumuşak çürüklük, Erwinia türleri yapıyor bunu. Hasatta soğanı zedelememeye dikkat et, her çizik enfeksiyon kapısı. Hasat makinesi kullanıyorsan ayarlarını kontrol et, elle toplama daha az zedeliyor ama işçilik maliyeti var tabii.

Havalandırma sistemi şart. Basit bir fan sistemiyle bile büyük fark yaratırsın. Depo tabanına hava kanalları döşe, alttan üfleme yap. Saatte toplam hacmin 10-15 katı hava sirkülasyonu gerekiyor. 500 bin TL'ye ciddi bir sistem kurulur, 2-3 milyon gerek yok.

Yüzde 25-30 fire çok yüksek, normal şartlarda yüzde 5-10 olmalı. En büyük sorunun hasat sonrası kurutma yetersizliği. Soğanı hasattan sonra tarlada en az 7-10 gün kurut, boyun kısmı tamamen kurumalı. Boynu yaş kalan soğan depoda kesin çürür.