Sultani üzüm kurutma tekniği ve kükürtleme nasıl yapılır?

Merhaba arkadaşlar. Manisa Salihli'de 20 dönüm bağım var, sultani çekirdeksiz üzüm yetiştiriyorum. Şimdiye kadar hep taze olarak sattım ama bu sene kurutmalık yapmayı düşünüyorum. Taze üzüm fiyatı yıldan yıla çok dalgalanıyor ama kuru üzüm fiyatı daha stabil ve depolanabilir olması büyük avantaj.

Geleneksel kurutma yöntemiyle mi yapmalıyım yoksa modern kurutma tesisi mi kurmalıyım? Sergide kurutma kaç gün sürüyor, yağmur riski nasıl yönetilir? Kükürtleme neden yapılıyor, sağlık açısından sakıncası var mı? Kükürt miktarı ne kadar olmalı?

Kuru üzüm verimini merak ediyorum, 1 kilo taze üzümden kaç gram kuru üzüm çıkıyor? 20 dönüm bağdan yaklaşık 40-50 ton taze üzüm bekliyorum, bunun kuru üzüm karşılığı ne olur? Pazarlama kanalları konusunda da bilgi bekliyorum, TMO mu alıyor yoksa özel sektöre mi satılıyor?

169 görüntülenme 3 yanıt Manisa

Yanıtlar 3

MÇ

Misir Çakmak

Üye

8 Şub 2026

1 kilo taze üzümden ortalama 250-300 gram kuru üzüm çıkıyor, su içeriğine göre değişir. 40 ton tazeden 10-12 ton kuru üzüm elde edersin. Kuru üzüm kilosu şu an 80-100 TL arası, 10 ton üzüm 800 bin-1 milyon TL eder. Taze satsan 40 ton karşılığı belki 500-600 bin TL olur, kuru daha karlı.

Havva Arslan

Üye

8 Şub 2026

Kükürtleme üzümün rengini açık sarı tutmak için yapılıyor, koyulaşmayı ve küfü engelliyor. Kükürt yakma odası yap, 1 ton üzüm için 2-3 kilo kükürt yak, 4-6 saat tütsüle. Sağlık açısından, üzümdeki kükürt dioksit miktarı kiloda 2000 ppm'i geçmemeli. Fazla kükürt tadı bozar ve sağlığa zararlı.

Fadime Uçar

Üye

8 Şub 2026

Salihli'de herkes sergi kurutması yapıyor, geleneksel yöntem en yaygını. Beton veya toprak sergi alanı hazırla, üzümleri tek sıra halinde ser. Güneşli havada 7-10 günde kurur. Ama yağmur en büyük düşman, küflenir ve renk koyulaşır. Hava durumunu sürekli takip et, yağmur öncesi üstünü örtebilecek naylon hazır tut.

Yazar

Halil Bayrak

Üye

Ilgili Konular

Zeytin hasat zamanı ve yağ randımanı nasıl artırılır?

11 Oca 500 5

Kayısıda erken çiçeklenme sorunu yaşayan var mı?

24 Şub 500 6

Süs bitkisi fidancılığı karlı bir iş mi?

12 Şub 491 6

Kabak üretiminde taban gübresi olarak ne kullanıyorsunuz?

6 Şub 442 4

Ayçiçeği ekim zamanı geldi, toprak hazırlığı nasıl olmalı?

12 Oca 406 6