Zeytin yağ randımanı düşük, neyi yanlış yapıyorum?

Hasattan sonra yağhaneye hızlı götürmek de çok önemli. Zeytin toplandıktan sonra her geçen gün asitlik artıyor yağ kalitesi düşüyor.İdeal olan aynı gün sıkım yapmak yığın halinde bekletme havalandırılmış kasalarda taşı. yağhane seçimi de fark yaratır 2 fazlı sistem daha kaliteli yağ veriyor

aynen hocam.

gübreleme programın varmı? potasyum yağ birikimini doğrudan etkileyen element. ben yaz ortasında yapraktan potasyum sülfat uyguluyorum meyve iriliği ve yağ oranı ikisi de artıyor borsa da önemli çiçeklenme öncesi bor uygulaması meyve tutumunu artırır

katılıyorum buna

Sulu tarımda meyve sayısı artıyor ama yağ oranı düşüyor bu normal. Meyve suyu artarken yağ konsantrasyonu seyreliyor hasat öncesi 3-4 hafta sulamayı kes bu yağ birikimini artırır. eylül sonuna kadar normal sula ekim ortasında kes...

Hatay'da halhalı ile %22-25 almak kesinlikle mümkün.düşük randımanın büyük ihtimalle erken hasattan olgunluk indeksini takip et meyveyi kes iç rengi kremden mora döndüğünde yağ birikimi maksimuma ulaşmış demek.basit test her hafta 100 meyve topla kes renk dağılımına bak

Hasat zamanlaması yağ randımanı için en kritik faktör.Zeytinlerin %70-80'i renk değiştirdiğinde mor-siyah arası hasat en ideal zamanlama.Tam siyah bekletirsen randıman artar ama asitlik yükselir polifenol düşer.Hatay için kasım sonu aralık başı ideal dönem sen erken kaldırıyorsun galiba