Restoranlara doğrudan sebze satışı yapan üretici var mı?

Sözleşme yap mutlaka, en azından fiyat ve miktar konusunda yazılı anlaşma olsun. Restoranlar bazen geç ödeme yapıyor, 30-45 gün vade isteyenler var. Küçük üretici olarak vadeli çalışmak zor, mümkünse haftalık veya 15 günlük ödeme iste.

İzmir'de şeflerle tanışmaya çalış, gurme restoranlar yerli ve organik ürüne prim ödüyor. Şef toplantılarına, gıda fuarlarına katıl. İlk başta ücretsiz numune gönder, kaliteni kanıtla. Ben 2 yıl önce 2 restoranla başladım, şimdi 12 restorana satıyorum.

Restoranlarla çalışırken en önemli konu tutarlılıkla. Her hafta aynı kalitede ürün bekliyorlar. Bir kez kötü ürün gönder, müşteri kaybedersin. Hasat günü teslimat yap, bayat ürün gönderme. Bir de çeşitlilik istiyorlar, sadece domates değil roka, fesleğen, taze otlar da lazım.

Ben Bodrum'da 8 restorana düzenli sebze ve meyve tedarik ediyorum. Haftalık sipariş sistemiyle çalışıyoruz, pazartesi sipariş alıyorum çarşamba ve cumartesi teslimat yapıyorum. Kendi aracımla götürüyorum, 3 saat sürüyor tur. Fiyat halden yüzde 30-40 daha iyi.