Kaz yetiştiriciliği yapanlar memnun mu?

Kesim ve pazarlama meselesine de değineyim. Kaz eti özellikle kış aylarında çok rağbet görüyor. Kars'ta zaten kaz yemeği kültürü var, İstanbul'a da gönderim yapabilirsiniz. Soğuk zincir lojistiğini iyi kurarsanız iş karlı.

Dikkat etmeniz gereken en önemli şey kışın barınak. Kazlar soğuğa dayanıklı ama rüzgardan korunmaları lazım. Basit ama rüzgar geçirmez bir barınak yeterli, tavuk kümesi gibi kapalı olmasına gerek yok.

Kaz tüyü geliri küçümsenecek gibi değil. Özellikle yatak-yorgan sektörü sürekli talep ediyor. Biz tüy gelirinden yıllık gelirimizin yüzde 20'sini karşılıyoruz.

Ticari boyutta yapacaksanız Toulouse veya Emden ırkı tercih edin, yerli kazlardan daha hızlı büyüyorlar. Ama yerli ırklar daha dayanıklı, hastalığa dirençli. Melezleme yapanlar da var, ikisinin avantajını birleştirmek için.

Kars'ta kaz yetiştiriciliği için çok uygun koşullar var zaten. Biz Ardahan'da 600 kazla çalışıyoruz. En büyük avantajı kazların otlak hayvanı olması, yem maliyeti çok düşük. İlkbahardan sonbahara kadar otlakta besleniyor.